葡萄酒如何度夏?

  夏季,葡萄酒的储存在温度、湿度、光线等方面都非常考究。竖着摆放或是放冰箱,都是不对的。专家介绍,储存葡萄酒的温度是14—18℃,如果酒温太高,葡萄酒会变得苦涩、过酸;酒温太低,香气和美味又不能有效挥发。

  葡萄酒的湿度应保持在50%—80%之间,湿度的影响主要作用于软木塞,所以葡萄酒一般选择平躺放置,酒可以浸泡到软木塞,避免软木塞干燥后导致酒变质。“很多超市的葡萄酒都是竖着摆放,这样会加速葡萄酒变质。”

  夏季,葡萄酒要尽量避免强光照射,地窖或者葡萄酒恒温柜应保持黑暗。

  振动对酒的损害是化学性的,震荡会扰乱酒的分子结构,让酒加速成熟,使酒变得粗糙,所以应该放到远离震动的地方,不要经文章来源华夏酒报常搬动,就连冰箱内的轻微震动也会对葡萄酒造成影响。

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