制酒容器应预留1/3空间
据酿酒人士介绍，葡萄酒酿造过程中糖分发酵会产生大量气体，气体会使完全密闭的容器膨胀，产生出的力量如果超过容器的承受限度就会炸开。市民在自制葡萄酒时，容器可选择盛酒或饮料的坛子或瓶子，一般要留三分之一的空间以备发酵，盖子不要盖得太紧，以免发生炸瓶危险。夏季发酵15天即可，如果气温较低，一个月左右也可开封取酒。自制葡萄酒随制随饮，不要长期存放。
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